腊八节 如何让糖尿病人也能健康喝粥

央广网北京1月2日消息 今天是农历十二月初八,是我国一年一度的传统节日——腊八节。这一天我国大多数地区都有吃腊八粥的传统。

 

  众所周知,喝粥容易引起餐后血糖升高,对糖尿病控制不利,那么腊八节糖尿病患者如何饱口福呢?

 

  在食用腊八粥的时候,遵循以下原则,有助于我们糖友更好的平稳血糖:

 

  1、近期血糖平稳

 

  如果血糖不稳,食用腊八粥可能会导致血糖偏高的现象,暂时就不要食用。近期没有出现过高血糖或者低血糖现象,血糖比较平稳,则比较适合使用腊八粥。

 

  2、食用腊八粥,减少主食量

 

  注意千万不要像糖尿病网友B一样,吃饱了以后,再去食用腊八粥。如果决定今天要食用腊八粥了,那么较好是减少一定的主食量。这样血糖会比较平稳。

 

  3、注意烹饪方法

 

  不要煮的太烂,太烂的食物,很容易消化,导致升血糖速度过快。适当减少水分含量,以减少淀粉糊化程度,降低淀粉的可消化性。

 

  4、吃要慢,顺序、时间要对

 

  首先吃的要够慢,其次喝粥时候搭配绿叶蔬菜,以一口菜,一口粥这样的顺序食用,既能摄入充足膳食纤维,又能增加饱腹感,能很好的稳住血糖,较后提醒喝粥时间较好在午餐或晚餐喝为好,因为研究证明,到中午或下午人们血糖就相对趋于平稳。

 

  腊八除了有喝腊八粥的风俗外,腊八节还有泡腊八蒜的风俗。大蒜是一种良好的保健食品,具有防治心血管疾病、抗菌抗病毒、抗氧化的作用,糖尿病友吃些腊八蒜也是有好处的。

 

  糖尿病友吃腊八蒜的好处

 

  大蒜:可防治糖尿病合并肝病

 

  大蒜所含的蒜素、大蒜辣油以及硫醚化合物有降血糖、降血脂的功效。另外,大蒜中含有一种特殊的辛辣成分,可刺激人体生成谷胱甘肽,谷胱甘肽能抗氧化、提高肝脏的解毒作用,可防治糖尿病合并肝病。

 

  除此之外,大蒜含有蛋白质、膳食纤维、多种矿物质和维生素等,对大肠杆菌、枯草杆菌有较强的抑制作用,对伤寒、霍乱等细菌亦有抑制作用。其抗氧化作用,可清除自由基,有降低血脂、抗血小板聚集等作用。

 

  醋:抑制血糖值上升

 

  糖尿病友胰岛素的活性不良,使糖类无法被带入细胞内,造成糖类不能充分利用,醋含有的有机酸(醋酸、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸)能促进糖尿病友体内糖类的处理,起到抑制血糖上升的作用。

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