防“两癌”,牢记饮食密码“10106”

■ 河南省肿瘤医院内科主任医师 陈小兵

 

  预防“两癌”,我们究竟应该吃什么?又怎样吃呢?综合国内外研究成果,我国肿瘤学家提出预防癌症的“10106”饮食原则,同样适用于“两癌”的预防。所谓10106,即:10少10多6禁忌。

 

  10少10多:即少食多餐(每天三四五顿,每餐七八分饱);少盐多淡(少吃盐和盐腌食品);少硬多软(细嚼慢咽);少陈多鲜(多食用新鲜蔬菜水果);少肉多素(少肉指少吃牛肉、猪肉等红肉,提倡每天食用白肉50~100克,每周吃2~4次。此外,每天较好能吃50克粗粮);少酒多茶(尽量饮用低度酒,并控制在适当限量以下。多饮用绿茶、乌龙茶等,抗癌效果较佳);少炸多炖(油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等);少烫多温;少熏多炒(熏肉、熏肝等含苯并芘);少糖多蜜。

 

  6禁忌:禁忌吸烟(尤其要拒绝被动吸烟);禁忌食用加工肉制品(由腌、熏、晒、烤或添加化学防腐剂等方式制成的肉制品);禁忌食用霉变食物(米、麦等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌的黄曲霉菌);禁忌偏食和暴食,长期不吃早餐,而晚餐又吃得过多;禁忌“三无”食品;禁忌食用不洁蔬菜瓜果。

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