酸乳、发酵乳、风味酸乳、常温酸奶……到底有啥区别?

酸奶做为一种兼顾营养成分与风味的乳制品,备受老老少少钟爱。
以便考虑各种各样要求,目前市面上的酸奶类型也愈来愈多,发酵乳、风味发酵乳、巴氏灭菌酸奶、乳酸菌饮料…
竞相搞出“减肥瘦身、促进消化、高营养成分”的标识,却不知道一些酸奶喝过发胖,一些“酸奶”完全就并不是酸奶!
究竟什么才算是真酸奶、有啥差别、减肥瘦身该怎么选?大家一文搞清楚。
PS:假如您没空看文章正文,可立即拉到文尾看小结
一、目前市面上真实的酸奶有什么?
真实的酸奶需考虑一个基础指标值:
蛋白含量≥2.3克
大概可分成四类:
酸乳、风味酸乳、发酵乳、风味发酵乳
酸乳VS发酵乳:发酵菌种不一样
酸乳是以生牛/羊乳或奶粉为原料,经除菌,并只打疫苗嗜热链球菌和立陶宛乳酸杆菌2种益生菌粉发醇做成的商品。
发酵乳也是以生牛/羊乳或奶粉为原料,经除菌,再发醇而成,但它的发醇全过程中针对打疫苗的菌苗没啥规定(一般打疫苗3种或3种之上益生菌粉)。
风味VS非风味:是不是附加加上物品
加了“风味”二字,便是在原汁原味酸乳/发酵乳的基本上加上了别的的化学物质,如糖、食用添加剂、果实、谷类、营养成分防腐剂等。
依据国家标准规定,原汁原味的蛋白质含量≥2.9%,而风味的蛋白质含量≥2.3%(合格就可以)原汁原味的只有用奶或婴儿奶粉为原料,而风味的原料中奶或是婴儿奶粉超出80%就可以
因而,风味酸奶口味虽好,但发热量高些,另外,因为加上了各种各样辅材,蛋白和钙的含量都是相对降低一点,总体营养成分是比不上原汁原味的。
常温下酸奶VS超低温酸奶
酸奶发醇全过程中加上了多种益生菌菌苗,当益生菌粉做到充足总数时,能具有改进肠菌的功效,但这种益生菌粉在超低温下才可以储存特异性,因而超低温酸奶也称“活菌型酸奶”。
而要想常温下储存和增加保存期,就必须在酸奶发醇后提升巴氏灭菌这一步,因而常温下酸奶也称之为“巴氏灭菌酸奶”、“杀菌型酸奶”。
常温下酸奶与超低温酸奶相较,营养元素区别并不大,保存期更长,但损害了一些益生菌粉的养生保健的功效。
非常容易弄搞混的假酸奶
酸奶/酸碱性乳/乳酸菌/乳酸菌饮料/饮品
千万不要认为带了个“酸”字便是酸奶了!
这类饮品的主要成分是水和糖,一般仅有30%的奶成份,并且要求蛋白含量>0.7%就可以,不但营养成分较低,喝醉了还发胖。
记不得?教你一招简易鉴别:当包裝上面有“饮品”或“健康饮品”字眼时,基础就可判断它并不是酸奶了。
二、酸奶真能减肥吗?
能助消化并不寓意能减肥瘦身。
减肥瘦身必须考虑:动能摄取<卡路里消耗
而一些酸奶的糖分含量也是很高的
用酸奶取代奶茶店、饮品等高热量食物食品类是能够的,但假如你吃完火锅、烤串……
以便助消化,吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨
一不小心就喝过一排
結果总是使你在胖的道上越来越远
附:酸奶也有这种优势
1.糖尿病患者适当摄取酸奶,基础好处多多。
一项包括5953名研究对象的科学研究显示信息,适当发酵乳产品的摄取可减少血糖、饭后2h血糖值及糖化血红蛋白浓度的水准。放糖型酸乳的“gi值”平均值为48(不含防腐剂糖的酸奶GI值更低),整体而言对血糖值的危害是较小的。
2.乳糖不耐症的人,能够喝酸奶乳清蛋白在发醇全过程中一部分会变为乳酸菌等物质,而乳酸菌饮料也有利于“消化吸收乳清蛋白”,能合理减轻乳糖不耐症的病症。
营养成分君划重点!大伙儿可依据本身要求挑选

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