喝个牛奶都能流产!?别把冰箱当保险箱了!

喝牛奶也能流产?
冰箱表示不背锅!
牛奶喝不完放冰箱,抑制了常温细菌的生长,但却无法抑制嗜冷菌的生长。
嗜冷菌的定义
TA是一类菌的总称。这类菌一般是在-15°C~20°C之间zui适宜生长,由于这个温度段与其它菌zui适宜生长的温度段相比要冷许多(普通细菌适应生长温度为25°C~40°C),故此得名嗜冷菌。
炎炎夏日,因食入冰箱内食物导致各种身体不适的报道不在少数。
各媒体都在提醒大家要安全食用冰箱内的食物。
实践说明:
冰箱不是保险箱,
TA带来的可能不仅是拉肚子!
我们尤其注意这两个“嗜冷菌”:
单核增生李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森菌
单核增生李斯特菌
1
主要症状
健康人感染单核增生李斯特菌多表现为腹泻呕吐等胃肠道症状。
孕妇一经感染,极易引发并发症或者病菌穿透孕妇的胎盘屏障,导致流产或死胎。
2
感染途径
1.误食含该菌的食物。
2.通过眼以及破损皮肤进入体内而造成感染。
3.孕妇感染后通过胎盘或产道感染胎儿或新生儿。
3
易污染食品
乳制品、肉类、鸡蛋、禽类、海产品、蔬菜等。
据报道,妊娠期孕妇长期食用巴氏消毒牛奶可能是导致感染的潜在原因。
并不是说不能饮用巴氏消毒牛奶,而是说一定要饮用正规厂家及品牌的牛奶,并且牛奶zui好一次性饮用完,如果无法饮用完,再次饮用一定要高温烧煮。
4
潜伏期
潜伏期3~70天,不易被察觉,因为很少有人能精准回忆自己几天前甚至是几十天前吃过什么。
5
可致病菌量
食品中含100CFU/g的细菌就可以使人感染并产生临床症状,即每克食品中有100个这个菌即可发病。
小肠结肠炎耶尔森菌
1
主要症状
为以腹泻为主的胃肠炎和肠道外感染。
成年人感染后可迁延为结节性红斑、关节炎、耶尔森肝炎等。
2
感染途径
在自然界中分布广泛,食品(尤其是冷冻食品)和水源极易受到污染。
该菌的病者,带菌者,带菌小动物可通过接触传播。
3
易污染食品
牛奶、肉类、豆腐等,尤其是0℃~5℃低温运输和贮存的食品。
4
潜伏期
短者4~6小时,长者32小时,潜伏时间越短病情越重。
5
可致病菌量
超过10的9次方CFU/g才发病。
能产生致病的耐热肠毒素,能耐热121℃30分钟,能在4℃存活7个月。
要预防嗜冷菌的侵袭,应当采取如下措施:
我们这么做
1.加热做熟。
微波炉加热到食物内部非常烫才可。
烹调时使食物中心温度达到70摄氏度并持续2分钟以上单核增生李斯特菌菌就会被杀死。
2.生吃果蔬前,先用沸水烫一下表皮,既能杀菌又不会太影响营养和口感。
3.别把冰箱当“安全箱”。
吃剩菜可能在冰箱中出现二次污染,吃时一定要充分热透。
买回来的冰淇淋等zui好当时吃完。
未饮用完的商品化牛奶不要长时间摆放在冰箱中,喝前要充分加热,如若不然宁可丢弃也不要因舍不得而饮用。
★大家一定要遵循食品安全五要点(保持清洁,生熟分开,完全煮熟,安全存放,材料安全),积极有效预防嗜冷菌感染。
附上常见食品冷藏温度参数及保存时间表:
注意:
建议大家根据上面的保存时间,在储存食物时贴上日期标签,提醒自己及时消灭储存的食物。

相关文章

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

返回顶部
电话